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  • freneseu

Régalez vos papilles et pupilles autour d’une cuisine fédératrice et généreuse avec une vue sur le lac à 180 degrés

Une immersion culinaire totale dans la plus pure tradition basque saupoudrée d’un vent de créativité. Notre restaurant avec sur le lac, un des lieux de convivialité et de partage de notre Maison. Dans une ambiance intimiste, la carte vous embarque pour un voyage culinaire aux mille saveurs : les pieds dans le terroir, la tête dans les Étoiles…

Le restaurant du lac au Domaine de Brindos

Notre Chef Hugo de la Barrière défend une politique locavore engagée, mettant à l’honneur les produits et les savoir-faire du terroir, qu’il considère comme une richesse que nous devons protéger et faire perdurer. On retrouve ce parti-pris dans les différents espaces de restauration de Brindos, Lac & Château*****. Le Restaurant avec vue sur le lac et son ambiance conviviale, propose ainsi une immersion culinaire totale dans la plus pure tradition basque, alliant tradition et innovation.

Flora Mikula, Cheffe Éxecutive du groupe Millésime a insufflé à notre Chef des plats incontournables et généreux : jambon ibérique, pata negra à la coupe sur broche, terrines et pâtés en croûte… Une cuisine fraîche et de saison, pour un voyage culinaire aux mille saveurs. Les produits sont sélectionnés en France et en Espagne.

Côté dessert, c’est Mathieu Mandard, Chef Pâtissier et Champion de France des desserts (2004), qui donne le LA avec une carte (et des chariots !) de desserts originaux, composée de classiques revisités : cake chocolat et agrumes, béret basque, gâteaux basques, tarte aux fruits de saison, millefeuilles, Paris Bayonne… Le tout a partagé et à la découpe. Le dessert lumière : le baba au rhum, et sa mise en scène, servi avec plusieurs garnitures et alcool au choix.

Ouvert tous les jours 
12:00 – 14:00
19:00 – 21:30

Menu de la Semaine à 35 €
du lundi au vendredi midi en 3 plats

Dinez dans un restaurant enchantant, en plein cœur du pays basque

Notre restaurant du château de Brindos vous offre une vue splendide et panoramique sur son lac. Vous pourrez alors déguster nos spécialités en vous abandonnant aux clapotis de l’eau et ses scintillements face aux reflets du soleil, le tout en admirant les différents oiseaux qui abordent les lieux.

Un havre de paix où le calme prédominant enveloppe nos invités, et les reconnecte à leurs sens, pour leur permettre de se délecter de nos plats.

 

C’est alors dans une décoration épurée faîte de coussins et de nappes blanches, de chaises en osiers, de lustres en verre et de bougies que la magie opère ; vous êtes plongés dans la féérie du château de Brindos dans notre restaurant à Anglet.

Une parenthèse gustative unique dans un cadre magique : c’est ça se restaurer chez Millésime !

Restaurant panoramique du Château de Brindos

Notre restaurant à Anglet vous propose le meilleur de la cuisine basque

Afin de vous proposer un voyage culinaire aux mille saveurs, nous nous sommes entourés des meilleurs dans notre équipe !

 

Tout d’abord, Flora Mikula, cheffe exécutive du groupe millésime, a insufflé à notre chef des plats incontournables et généreux : jambon ibérique, pata negra à la coupe sur broche, terrines et pâtés en croûte… Une sélection de mets exquis confectionnés avec des produits sélectionnés en France et en Espagne.

Notre Chef Hugo de la Barrière pose, quant à lui, un point d’honneur à défendre une politique locavore engagée. C’est donc dans cet élan, qu’il met à l’honneur dans ces plats, les produits et les savoir-faire du terroir, qu’il considère comme une richesse que nous devons protéger et faire perdurer.

 

Enfin, pour terminer votre voyage culinaire et atterrir sur la meilleure des notes, Mathieu Mandard, Chef Executif du groupe Millésime, mais aussi élu champion de France des desserts en 2004, donne le LA en insufflant au Chef Pâtissier Corentin Poirier Martinet des desserts à couper le souffle avec les classiques revisités : cake chocolat et agrumes, béret basque, gâteaux basques, tarte aux fruits de saison, millefeuilles, Paris Bayonne… Vous bénéficierez d’un vaste choix de desserts, le tout à partager et à la découpe sur des chariots. Au restaurant du château de Brindos à Anglet, l’accent est mis sur la convivialité et la générosité, pour que vous puissiez vous sentir comme chez vous.

Une immersion culinaire totale dans la plus pure tradition basque saupoudrée d’un vent de créativité. Notre restaurant avec sur le lac, un des lieux de convivialité et de partage de notre Maison. Dans une ambiance intimiste, la carte vous embarque pour un voyage culinaire aux mille saveurs : les pieds dans le terroir, la tête dans les Étoiles…

Les plats du restaurant du Château de Brindos

Entre spécialités culinaires des Pyrénées-Atlantiques et sélection des meilleurs crus

Spécialités culinaires

De l’entrée, aux plats jusqu’au dessert, nous avons à cœur de régaler vos papilles et pupilles autour d’une cuisine fédératrice. C’est pourquoi, nous mettons tout en œuvre pour immerger nos clients dans la plus pure tradition basque, alliant tradition et innovation. Nous revisitons ainsi quelques classiques pour vous faire redécouvrir les produits de la cuisine basque. Pâté en croûte, jambon ibérique, foie gras des landes, cochon basque, poulpe grillé, baba de brindos ; tous nos mets sont assaisonnés d’ingrédients locaux comme le piment d’Espelette, l’huile d’olive, la fleur de sel du Béarn…

Plongez alors dans les saveurs basques et régalez-vous dans notre restaurant du château de Brindos à Anglet.

Plats du restaurant du Château de Brindos

Sélection des meilleurs crus

Notre carte des vins imaginée par Monia Aoudi, Cheffe Sommelière Executive du groupe Millése, cumule différents profils pour que nos invités puissent s’identifier à une région, un cépage ou à un vigneron. Une carte de caractère avec des bouteilles découvertes et des bouteilles plus pointues. Champagnes, rosés, vins blancs, vins rouges, un vaste choix s’offre à vous pour accompagner avec splendeur nos spécialités culinaires à en faire frémir votre palais.

Vous trouverez dans notre sélection de crus, des vins d’Espagne, de Bourgogne, de val de Loire, de vallée du Rhône… Vins bio, grands crus… il y a de quoi relever votre repas et choisir la bouteille qui vous convient le mieux.

Plats avec vin du restaurant du Château de Brindos

Laissez-vous alors tenter par les délices de notre restaurant à Anglet et profiter d’un moment unique seul,ou à plusieurs.

Ouvert tous les jours 
12:00 – 14:00
19:00 – 21:30

Menu de la Semaine à 35 €
du lundi au vendredi midi en 3 plats