Espaces gourmets
Les espaces gourmets de Brindos
Une immersion culinaire totale dans la plus pure tradition basque saupoudrée d'un vent de créativité.
Nos restaurants sont des lieux de convivialité et de partage de notre Maison. Qu’il s’agisse d’une ambiance intimiste ou festive, les carte vous embarquent pour des voyages culinaires aux mille saveurs : les pieds dans le terroir, la tête dans les Étoiles…
Des espaces où manger mieux
Découvrez le restaurant, le chalet et la chocolaterie de Brindos.
Notre Chef Hugo de la Barrière défend une politique locavore engagée, mettant à l’honneur les produits et les savoir-faire du terroir, qu’il considère comme une richesse que nous devons protéger et faire perdurer. On retrouve ce parti-pris dans les différents espaces de restauration de Brindos, Lac & Château*****.
Le Restaurant du Château
Incontournable à Anglet
Le Restaurant avec vue sur le lac et son ambiance conviviale, propose ainsi une immersion culinaire totale dans la plus pure tradition basque, alliant tradition et innovation.
Le Chef propose des plats incontournables et généreux : jambon ibérique, pata negra à la coupe sur broche, terrines et pâtés en croûte… Une cuisine fraîche et de saison, pour un voyage culinaire aux mille saveurs. Les produits sont sélectionnés en France et en Espagne.
Côté dessert, le Chef Pâtissier donne le LA avec une carte (et des chariots !) de desserts originaux, composée de classiques revisités : cake chocolat et agrumes, béret basque, gâteaux basques, tarte aux fruits de saison, millefeuilles, Paris Bayonne… Le tout a partager et à la découpe.
Le dessert lumière : le baba au rhum, et sa mise en scène, servi avec plusieurs garnitures et alcool au choix.
Ouvert tous les jours
12:00 – 14:00 | 19:00 – 21:30
Menu du midi à 37 €
(change chaque semaine)
du lundi au vendredi midi en 3 plats
La chocolaterie
Une démarche appuyée par l’histoire de la région
Le chocolat a été introduit en France, à Bayonne, par l’Espagne en 1615, pour le mariage entre Louis XIII et Anne d’Autriche. Il est donc évident que l’on doit manger du chocolat à Brindos ! Ici, le chocolat se découvre toutes ses formes et devient un véritable spectacle puisqu’il est produit devant les hôtes.
Notre Chocolaterie accueille également le petit-déjeuner et le brunch, sans horaire imposé et ouvert à la clientèle de la Maison comme à la clientèle extérieure, et ce toute l’année. Ce repas gourmand est composé de produits locaux et faits maison : brioches, cakes, granolas, sablés, cookies, charcuteries, produits laitiers, poissons fumés maison… Profitez de plus du tea time d’exception imaginé par notre Chef Pâtissier du samedi au dimanche !
Royaume de la tentation, chacune de vos visites sera une parenthèse de bonheur encrée aux coins de votre bouche…
L’association de Brindos avec la maison Cazenave
Fondée en 1854, la chocolaterie Cazenave est un symbole de tradition et d’excellence qui se transmet de génération en génération. Alliant savoirs-faire anciens, fabrication artisanale et sélection des meilleures fèves de cacao, les artisans chocolatier Cazenave proposent des mets savoureux et prestigieux. Par ailleurs, c’est la première chocolaterie du Pays Basque à avoir obtenu la certification Agriculture Biologique, gage de qualité et de respect de l’environnement.
Ouvert tous les jours
7:00 – 18:00
Petit-déjeuner
35 € adultes (12 ans et +)
Gratuit – 6 ans